Resep Semur Daging Cihuy

Siapa yang gak kenal semur? Makanan khas Indonesia berbahan dasar daging sapi atau kerbau yang rasanya manis kayak saya. Uhuk. Jadi ceritanya beberapa hari lalu saya dapat kiriman nasi kotak dari tetangga sebelah, dan kebetulan lauk utamanya semur. Tapi demi apaaaa.. Tuh semur rasanya gak enak banget, sumpah! Lebih gak enak daripada diputusin sepihak! *semoga tetangga dan mantan saya gak baca tulisan ini*

Berbekal pengalaman tragedi semur tetangga ini, saya jadi tergelitik untuk membuatnya sendiri dengan bumbu-bumbu yang saya (tepatnya Mamah saya) tau. Siapa tau nanti saya bisa buka restoran, gak kerja kantoran lagi, ples gak usah ngemis-ngemis duit lelaki! Iya, kalo hasilnya enak. Tapi ternyata.. Hasilnya ruarr biaaa wuenak! Kalo abang-abang mata satu di iklan bumbu penyedap tahun 90an itu nyobain semur saya , dijamin dia nyembah-nyembah untuk minta nambah!

Nah, sesuai dengan tagline blog ini, berikut saya share bahan, bumbu serta cara pembuatan semur cihuy ala saya yang care dengan kalian semua yang udah ngiler.

Bahan:

• Daging sapi atau kerbau 1/4 kg dipotong jadi 5 bagian

Bumbu:

• Bawang merah + bawang putih 3 siung
• Merica 1/2 sendok teh
• Pala 1/4 butir
• Kayu manis 2cm
• Sereh 1 batang
• Salam 1 lembar
• Jinten 1/4 sendok teh
• Lengkuas seukuran jempol tangan manusia, bukan kingkong
• Garam 1 sendok teh
• Kecap manis sesuai selera
• Gula 1 sendok teh

Cara pembuatan bumbu:

• Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam, sereh dan kayu manis.
• Iris bawang merah 2 siung, lalu ditumis sampai wangi
• Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan beserta sereh, salam, dan kayu manis. Tumis sampai harum, lalu masukkan daging yang telah dipotong-potong.
• Masukkan kecap dan gula (sesuai selera, karena untuk menampilkan warna semur, setiap orang berbeda-beda)
• Tambahkan air 500cc
• Diamkan hingga daging jadi empuk, lalu angkat dan siap dihidangkan.
• Lebih hooh kalau pada saat dihidangkan ditaburi bawang goreng asoy.

*porsi untuk 4-5 orang

Nyam! Ini dijamin enak sekali! Kelihatannya ribet yah? Ah saya aja bisa masa kalian gak bisa..*jumawa* Well memang ada bumbu semur yang instan, tapi rasanya kita gak pernah tau kan? Lah cinta yang instan aja nggak enak, apalagi makanan. Lebih enak yang natural dan pake bumbu-bumbu yang sudah dipercaya turun temurun. Selamat mencoba, siapa tau calon mertua langsung silau dengan semur ala kamu. Happy cooking!

(c) Image

Resep Chicken Cream Soup

Dari judul sih kedengerennya keren dan sulit, tapi percaya deh.. Membuat makanan ini mudah sekali, semudah membaca “Ini Ibu Budi” di TK tahun 80an.

Bahan:

• Soup instan royco rasa ayam. Harga: Rp 5.100 (harga bisa berbeda tergantung tokonya. Kalo tokonya punya pacar, siapa tahu bisa gratis).
• Sosis ayam merk sozzis yang langsung lep itu.
• 1 buah bawang bombay yang kecil
• 2 siung bawang putih yang kecil
• 3,5 gelas kecil air putih (gelas belimbing), kalau mau lebih kental 3 gelas saja.
• Mentega 1/2 sendok
• Telur ayam 1 atau 2 buah (selera situ yg mana?), jangan dikocok, tapi diaduk pelan aja sampe kuning & putih telur nyampur.

Cara membuatnya?

1. Tuangkan sup instan ke panci, dengan 3 gelas/3,5 gelas air. Jangan langsung menyalakan api. Aduk2 aja dulu, karena biasanya bubuk sup mengental di dasar panci, jadi geruslah secara manual.
2. Cacah2 semua bawang dan sosis dengan ukuran sesuka kamu.
3. Siapkan teflon/apapun yang bisa dipakai untuk menumis. Tumis semua bawang dengan api kecil, ketika sudah agak wangi, masukkan sosis ke tumisan tadi. Kalo udah layu & wangi, matikan apinya.
4. Sekarang waktunya masak si bumbu sup tadi, apinya jangan besar2, dan selama masak, terus aduk. Diaduk bolak balik clockwise sama counterclockwise juga bagus, biar bumbunya ancur.
5. Sekitar 2 menit, ketika hampir mendidih, masukkan tumisan bawang dan sosis ke panci sup.
6. Tunggu sekitar 1/2 menit lagi ketika sup sudah benar mendidih, tuang telur ayam yg tadi sudah diaduk ke sup. Aduk sebentar, lalu matikan api.

Gambar sup embat dr gugel

Voila! Soup ala KFC yang sepiringnya dihargai Rp 5000 belum pake tax itu siap terhidang. Oh ya, ini porsinya bisa 3-4 orang normal ya. Kalo buat yang gragas sih, kayaknya cukup buat 2 orang aja. Cocok dinikmati di hari hujan yang dingin sambil ditemani teh poci hangat dan mengenang kisah percintaan kamu yang telah lalu. Happy Cooking!

Improving Indomie Goreng Taste

Cara Biasa Membuat Indomie Goreng
Hampir semua orang Indonesia tahu caranya. Rebus mienya ke dalam air mendidih. Sementara menunggu mie matang, kita menyiapkan semua bumbunya ke dalam piring atau mangkuk. Setelah mie matang, tiriskan/saring dari airnya dan campur rata dengan semua bumbu yang tadi diletakkan di piring/mangkuk.

Cara Advance Membuat Indomie Goreng
Masukkan 3/4 gelas kecil air ke dalam panci kamu merebus Indomie. Gelas yang dimaksud kira-kira seukuran gelas belimbing standar oldskool. Rebus mie, masukkan semua bumbu tanpa kecuali, aduk hingga merata semua. Jangan kuatir, perlahan-lahan mie pasti terendam semua dan matang. Aduk terus mie hingga tercampur dengan semua bumbu dan biarkan air Mie perlahan menguap dan meresap. Setelah kira-kira mie sudah terlihat empuk, angkat dan sajikan. Mie kamu bakal terlihat lebih kering dan seksi mengkilat dan rasanya jauh lebih enak daripada cara biasa. Ini akibat dari terbakarnya kecap dan meresapnya bumbu-bumbu ke dalam mie dengan lebih sempurna daripada cara biasa yang cuma sekedar menempel di permukaan mie.

Cara Pro Membuat Indomie Goreng
Sebelum mulai memasukkan 3/4 gelas air seperti cara advance diatas, tumislah terlebih dahulu (dengan sedikit minyak) sedikit bawang merah dan putih hingga wangi. Jika kamu ingin pedas, kamu bisa menambahkan irisan cabai rawit/merah disini. Setelah bawang merah/putih matang, baru masukkan 3/4 gelas air seperti diatas dan lanjutkan seperti cara advance. Hati-hati ketika memasukkan air, kecilkan apinya agar air tidak muncrat-muncrat.

Read more

Nasi Goreng Basic

Nasi goreng, hampir semua juga tahu cara buatnya. Tapi ini cuma beberapa tips untuk improve rasa. Yang paling penting dari membuat nasi goreng basic adalah urutan meletakkan bahan-bahan.

1. Irisan bawang putih, karena ini yang paling cepat matang. Minyak harus super panas, tapi pas menumis kecilkan sedikit.
2. Irisan bawang merah, setelah bawang putih matang (kurang lebih 2 menit), masukkan irisan bawang merah dan tumis sampai matang. Jika sudah tercium bau wangi berarti sudah matang.
3. Bawang putih dan bawang merah adalah titik paling penting memasak nasi goreng. Setelah kedua bahan itu matang, disini kita bisa menambahkan apa saja, seperti cabai yang sudah diiris atau diulek atau digiling, kemudian mungkin bakso, sosis, sawi jika suka, atau bahkan ikan asin (untuk nasi goreng ikan asin gunakan jambal roti demi hasil terbaik) dan petai. Kamu juga bisa memasukkan garam di sini. Yang penting ingat! Jangan memasukkan telur yang masih mentah disini, nanti semua bumbu seperti bawang merah/putih akan terserap rasanya ke telur dan bikin rasa nasi goreng jadi kurang kuat. Jika memang ingin memasukkan telur, kamu bisa mendadar atau mengorak-arik telur terlebih dulu secara terpisah baru masukkan ke wajan.

   

4. Masukkan kecap secukupnya. Kenapa menambahkan kecap harus di session sebelum nasi? Karena kecap mengandung gula, dan gula yang terbakar dengan baik akan menambah rasa gurih nasi goreng. Believe me! Up to this point you can still add anything you like here. Misalnya minyak wijen (gunakan sedikit, supaya beraksen), saus tiram, dan penyedap rasa jika suka. Saya biasa menggunakan sedikit terasi dan itu menambah kaya rasa nasi goreng. It’s up to you sih.
5. Setelah puas dengan adonannya, baru masukkan nasi. Aduk dengan rata hingga semua bahan tercampur. Kamu masih bisa menambahkan garam dan kecap jika dirasa kurang. Jika ingin menambahkan kecap di urutan ini, tuanglah kecap di pinggir wajan. Sekali lagi agar kecap terbakar sempurna hingga membentuk rasa gurih.
6. Aduk terus hingga matang. Beberapa orang suka nasi goreng yang agak kering, yang lainnya suka yang agak “nyemek”. Tapi apapun selera kamu, jika mengikuti langkah-langkah dan tips ini, pasti nasi goreng kamu jauuh lebih enak.

Happy cooking!

(C) Image